Kawa odmian Sarchimore, Caturra, Bourbon i Oro Azteca, uprawiana w okolicy miejscowości Motozintla w rejonie Chiapas, na wysokości 1.200 – 1.500 m n.p.m. Poddawana obróbce na mokro. Zbiory odbywają się od listopada do lutego. W smaku czekoladowa, z kwiatową nutą, o ciężkim body. Doskonała do espresso.
