Po kawę do Brazylii

15 listopada 2017

Zbiory kawy w Brazylii – Podczas zbiorów pracownicy potrząsają specjalnymi sitami i podrzucają na nich kawę w celu wstępnego oddzielenia owoców kawowych od liści i innych zanieczyszczeń.

Zbiory kawy w Brazylii – Owoce są zbierane do plastikowych wiader, a następnie przesypywane do worków. Każdy zbieracz zlicza ilość zebranej kawy, od czego uzależniona jest wysokość wypłaty.

Zbiory kawy w Brazylii – Rzadko spotykane w Brazylii zbiory na wpół zmechanizowane, wykonywane przy użyciu specjalnych urządzeń.

Zbiory kawy w Brazylii – Po zakończonym dniu pracy zbieracze rozchodzą się do domów.

Zbiory kawy w Brazylii – Odpoczynek przy pracy

Zbiory kawy w Brazylii – Kluczowe znaczenie dla zapewnienia odpowiedniej jakości ziaren ma właściwa selekcja.

Granding

Plantacja kawy w Brazylii – Owoce są już dojrzałe, a zbiory zapowiadają się obficie.

Plantacja kawy w Brazylii – Owoce są już dojrzałe, a zbiory zapowiadają się obficie.

Zbiory kawy w Brazylii – Po oczyszczeniu i posortowaniu kawa jest suszona na patio przez ok. 3 dni.

Zbiory kawy w Brazylii – Po poddaniu ziaren sortowaniu, obróbce i wysuszeniu pozostaje już tylko zaszyć przygotowane worki.

Cupping w Brazylii – Wraz z naszymi klientami wybieraliśmy najlepsze kawy w trakcie cuppingu na plantacji Monte Alegre.

Plantacja kawy w Brazylii – Jose Francisco Pereira, członek zarządu Brazil Specialty Coffee Association, na tle plantacji.

Cupping w Brazylii – Przygotowania do cuppingu w firmie Qualicafex w Espirito Santo do Pinhal, gdzie nasz pracownik odbył szkolenie z zakresu gradingu i cupppingu.